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Gemse ist ein Sammelbegriff fr essbare Pflanzenteile, beispielsweise Bltter, Frchte, Knollen, Stngel oder Wurzeln. In der Kche findet es traditionell als Beikost seinen Platz wobei Gemse als Hauptspeise sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Die Zubereitung ist meist sehr einfach, ob roh, gekocht, oder konserviert es is dazu noch sehr gesund wegen seiner Vitamine, Mineralstoffe, sekundren Pflanzenstoffen und Ballaststoffen.

Quelle: Wikipedia, Lebensmittellexikon.de